20. Mai 2014 · 10:51 am Frage Ich las vorhin, dass überschüssiges Eiweiß im Körper in Form von Fett gespeichert werde. Die Erklärung, dass bei einem Kalorienüberschuss – egal ob Kohlenhydraten oder Eiweiß – der Körper diese überschüssige Energie in Form von Fett speichert, klingt logisch. Wie aber funktioniert dann die Atkins Diät (oder auch anabole Diät oder generell low/noCarb-Diäten)? Ich dachte bisher immer folgendes: Der Körper speichert vorzugsweise Glukose in Form von Fett. Dafür benötigt er Insulin, denn ohne Insulin keine Glukoseaufnahme in die Zelle, ergo keine Speicherung in Form von Fett. Bei Low/no-Carb Diäten nimmt man keine Glukose auf, hat keine Insulinausschüttung und demnach auch keine Speicherung von Eiweiß und Fett. Daher kann man auch ohne auf Kalorien zu achten so viel essen, wie man möchte/bis man satt ist. Wo liegt denn der Fehler? Speichert der Körper überschüssiges Eiweiß in Form von Fett, auch wenn ich keine Kohlenhydrate zu mir nehme und keine Insulinausschüttung habe?
Das Eiweiß ist der dritte große Nährstoff, den wir neben den Kohlenhydraten und Fetten über die Nahrung aufnehmen. Das Eiweiß liefert uns vor allem das Baumaterial für den Körper. Das Fachwort für Eiweiß lautet Protein. Protein leitet sich vom griechischen Wort " proteno " ab und bedeutet soviel wie "erstrangig". Damit wollten uns die Namensgeber deutlich machen, dass wir es mit dem primären Baustoff des Körpers zu tun haben. Das Eiweiß macht rund 20% der Körpermasse aus. Etwa 15% fallen auf das Fett im Fettgewebe, 5% auf Mineralstoffe und die restlichen 60% bestehen aus Wasser. Die genaue Körperzusammensetzung schwankt natürlich von Mensch zu Mensch. Das Eiweiß selbst ist aus den sogenannten Aminosäuren aufgebaut. Aminosäuren kann man sich wie kleine Bausteinchen vorstellen, die sich sehr kreativ miteinander verbinden lassen. Auf diese Weise können sehr komplexe Stoffe zusammengesetzt werden, die unterschiedlichste Eigenschaften, Formen und Funktionen besitzen. Besteht so ein Stoff aus mehr als 100 Aminosäuren, spricht man von einem Eiweiß.
Der Körper kann auf verschiedene Weise Energie gewinnen. Wer den Energiestoffwechsel kennt, trainiert und isst richtig. Und ist immun gegen schlechte Ratschläge. Die Welt ist im Fluss: Pflanzen bauen Zuckermoleküle aus Kohlendioxid und Wasser auf, Menschen und Tiere gewinnen Energie indem wir den Zucker zu Kohlendioxid und Wasser abbauen. Auch im kleinen, im menschlichen Stoffwechsel halten die Dinge sich die Waage. Die Nährstoffe werden abgebaut und dadurch bilden sich neue Zellen sowie Muskeln. Kohlehydrate, Eiweiß und Fett kann der Körper zur Energiegewinnung einsetzten. Mehr dazu: Stoffwechsel anregen: 5 Tipps Zellen brauchen Zucker Kohlehydrate bestehen aus Zucker. Sie sind die Energiequelle, die für den Körper am leichtesten zu verarbeiten ist. Manche Gewebetypen wie Blutzellen und das Gehirn können deshalb ausschließlich Zucker verbrennen. Die Zellen nehmen den Zucker mit Hilfe von Insulin auf. Die Leber ist dafür zuständig, den Blutzucker konstant zu halten, indem sie Glycogen-Reserven mobilisiert.
Auch wer viel Bewegung macht, verbrennt nicht nur Fett. Um Gewicht zu verlieren muss zuerst die Ernährung angegangen werden. Erfolgreich abnehmen geht zu 80% über die Ernährung, nur 20% der "überschüssigen Kalorien" werden durch Bewegung verbrannt. Mit dem richtigen Ernährungs- und Bewegungsprogramm können wir den Stoffwechsel auf Fettverbrennung trimmen. Mehr dazu: Diese Gemüsesorten schmelzen das Fett Nährstoffe verbrennen "Verbrennen" ist tatsächlich ein gutes Wort, um zu beschreiben, was der Stoffwechsel tut. Sieht man sich nur die Reaktionsgleichung an, so passiert das gleiche, wie im Holzofen: aus Biomasse wird Kohlendioxid und Wasser. Der menschliche Stoffwechsel verwendet eine Vielzahl von Enzymen, die fein aufeinander abgestimmt, die Maschine Mensch am laufen halten. Mehr dazu: Die 10 gesündesten Obstsorten
Doch auch die Ernährung hat einen Einfluss auf die Fettverbrennung. Kohlenhydratreiche Nahrung hemmt die Fettverbrennung während der Belastung, während eine geringe Aufnahme von Kohlenhydraten die Fettverbrennung erhöht. Ursache hierfür ist, dass bei einer Aufnahme von vielen Kohlenhydraten eine hohe Menge des Hormons Insulin ausgeschüttet wird, was sich hemmend auf die Fettverbrennung auswirkt. Publiziert am: 9. November 2010 Verschlagwortet mit: Abnehmen, Diät, Fettverbrennung, Insulin