Damit man auch im Winter Freude an diesem wunderbaren Essen hat, kann man die Pilze einfrieren. Hier sollte man laut Marlies Lysek vor allem eines beachten: "Die Pilze auf jeden Fall komplett putzen und eigentlich essensfertig machen, dann kann man die einfrieren, speziell auch den Eierschwamm, den kann man einfrieren aber nicht trocknen. Alle anderen Pilze kann man trocknen. Aber der Eierschwamm wird bitter. " Eierschwammerl oder Echte Pfifferlinge
Sehr häufig würde es auch den Lärchenröhrling geben. "Das sind sehr gute Pilze. Dann gibt es noch einen Spezialpilz, den kaum einer kennt. Das ist das große Kuhmaul oder der große Gelbfuß. Kuhmaul deswegen, weil der ganze Pilz mit einer Schleimhülle überzogen ist. Die kann man aber an Ort und Stelle abziehen und dann hat man einen wunderschönen trockenen Pilz", so Lysek. Man finde ihn häufig in großen Mengen bei Fichten, insbesondere jungen Fichten. Herbsttrompete oder auch Totentrompete Dann gebe es noch die Herbsttrompete oder auch Totentrompete. "Sie ist ein naher Verwandter, wenn man das so sagen will von den Eierschwammerln oder des Pfifferlings. Und wächst im Herbst in Laubwäldern auch manchmal in großen Massen. Er sieht nicht sehr appetitlich aus, aber ist wunderbar als Würzpilz zum Trocknen, eignet sich eigentlich für alle Speisen sowohl getrocknet als Würzpilz wie auch frisch zum Braten, zum Kochen in die Supp'n", sagte Lysek. Die richtige Zubereitung Im Rahmen der Exkursionen verrät die Ehefrau des Pilzexperten, Marlies Lysek, schmackhafte Pilzrezepte und Tipps für die richtige Zubereitung und Aufbewahrung.
Der Naturwissenschaftliche Verein bietet das ganze Jahr über Exkursionen an. Der Parasol hat keine Schonzeit "Wir sind in ganz Kärnten unterwegs, wir werden auch in Wälder eingeladen. " Auch, wenn man viele Herbstpilz nicht kennt, einer davon ist sehr gut bekannt und beliebt: der Parasol. Er ist von der Schonzeit nicht betroffen. "Sie kommen jetzt frisch heraus, sie sind optisch schön weil sie groß sind und sie schmecken gut. " Man könne sie braten, panieren oder auch in Kuchen verwenden. Der Parasolkuchen ist eine Nachspeise. Es wird ein Hirseteig gemacht und die Parasole angeröstet und leicht gesalzen. Man backt sie mit, der Zucker ist im Teig drin. Die richtige Zubereitung Evelin Delev zeigt den Exkursionsteilnehmerinnen und -teilnehmern nicht nur, wie die einzelnen Herbstpilze aussehen, sie sagt ihnen auch, welche giftig oder unbekömmlich und welche wohlschmeckend sind. Dazu gibt es Tipps für die Zubereitung: "Es gibt gewisse Pilze, die kann man nur braten wie den Milchbrätling. Wenn man ihn kocht schmeckt er nach nichts. "
Bei Fragen wenden Sie sich bitte an unsere Landesleitung.
Unterstützte Plattformen: Google Maps / Google My Maps OpenStreetmaps URL nicht einbettbar. Der Eintrag wird nur verlinkt. Bitte verwenden Sie den Einbettcode. Video einbetten Es können nur einzelne Videos der jeweiligen Plattformen eingebunden werden, nicht jedoch Playlists, Streams oder Übersichtsseiten. Geben Sie die URL des Videos ein Zum Einbinden verwenden Sie bitte die Web-URL und nicht den Einbettungscode. Unterstützte Plattformen: YouTube Vimeo URL nicht einbettbar. Der Eintrag wird nur verlinkt Beitrag oder Bildergalerie einbetten Teaser Layout Beitrags-URL oder Beitrags-ID eingeben Schnappschuss einbetten Schnappschuss-URL oder Schnappschuss-ID eingeben Veranstaltung oder Bildergalerie einbetten Veranstaltungs-URL oder Veranstaltungs-ID eingeben